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红枣——食物中的“防癌高手”

发布时间:2019-05-04 18:42 来源:未知 编辑:admin

  “日食三颗枣,百岁不显老”“五谷加红枣,胜似灵芝草”……这些深切人心的饮食谚语,充实申明了红枣在我国摄生文化中的主要地位。红枣的保健感化,远古期间就被人们发觉和操纵,而且其食疗价值也获得了现代科学的承认,在原卫生部发布的首批药食同源(既是食物又是药品)名单中,红枣位列此中。从古至今,红枣为啥如斯受青睐?

  枣树原产我国,栽培汗青长久。考古发觉,河南新郑裴李岗新石器时代的遗址中,就已发觉了炭化枣核,标记着农耕文明尚未兴起之前,红枣已被普遍操纵;早在西周期间人们就起头操纵红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋;战国期间,红枣已成为主要的果品和常用中药,并与桃、杏、李、栗一路并称为我国的“五果”。

  保守医学认为,红枣属补气药,具有养胃健脾、补血益气、息争药毒、庇护肝脏、加强肌力等功能,可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》,书中将大枣列为“上品”,称其有“安中养脾肋十二经,平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药”等功能。汉代“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中,列有113个药方,此中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草纲目》中说:“枣为脾之果,脾病宜食之。谓治病和药,枣为脾经血分药。”

  中国抗癌协会肿瘤养分支撑与医治委员会秘书长孙凌宇暗示,从养分的角度来说,红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等养分素,是果品中的“补品王”。不只如斯,红枣仍是动物类养分素的“富集地”,如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等,这些活性成分为红枣带来了多种保健功能,好比抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、防止心血管疾病、庇护肝脏、美容护肤、抗委靡等。

  特别值得一提的是,越来越多的研究证明,红枣在防止癌症方面也有必然的功能。第一,红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷,研究证明,这两种活性成分能抑止肿瘤细胞的增殖,并诱导其成熟分化。第二,红枣还富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑止癌细胞的功能,此中以山楂酸的感化最强。二磷酸腺苷虽不具有抑止癌细胞的能力,但却有调理细胞割裂的感化。二者协同感化,能够使非常增生的癌细胞割裂趋势一般。第三,红枣中富含的多酚类活性物质能阻遏细胞突变,防止细胞癌变及进一步成长。第四,红枣中还含有β-D-葡聚糖,动物尝试研究证明,该物质可遏制肿瘤发展。

  红枣味甘苦涩,风味奇特,除了间接食用,还能够煲汤、煮粥、泡水、制造甜点,大师能够按照本人的爱好选择。(陈晨)

  受访专家:中国抗癌协会肿瘤养分支撑与医治委员会秘书长 孙凌宇

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